La Femme à Zaricho par Mary-Lou Band

Une petite chanson de cajun-music par l'excellent groupe breton, Mary-Lou Band. 

http://www.mary-lou.fr/Sommaire.html

 

Man of Constant Sorrow par Dan Tyminski

Dan Tyminksi est né le 20 juin 1967 à Rutland dans le Vermont. C'est un compositeur et musicien de Bluegrass music. Il est membre de Union Station, le groupe qui accompagne Alison Krauss. Il a gagné en 2001 un CMA award grâce à cette chanson 

 

En 2008, le disque "Wheels" a été à la 1ère place dans  le chart 'US Grass" et la 32 ème place dans le chart "US country". 

 

Son groupe est composé de:  Ron Stewart au Banjo, de Adam Steffey à la mandoline, de Justin Moses au violon et au dobro, de Barry Bales à la contrebasse et de Dan Tyminksi à la guitare. 

http://www.dantyminski.com/

Daugther's Lament par Carolina Chocolate Drops

Une autre chanson qui se trouve dans la bande son du film "Hunger Games". le groupe Carolina Chocolate Drops est un des meilleurs groupes de Roots Music, de bluegrass music, d'Americana et de Folk Music.

 

Dark Days par The Punch Brothers

The Punch Brothers est un excellent groupe de bluegrass music et de new grass music américain. Vous avez du voir le film "Hunger Games". 

 

Et bien dans la bande son de ce film, il y a plusieurs morceaux soient de bluegrass music soient d'Americana. Donc même dans des supers productions américaines, ils défendent leurs racines musicales. 

Poor ol' country boy par Doug Adkins

Callin' Baton Rouge par Garth Brooks

Cuisine américaine : Poulet Nouvelle-Orléans.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

 

Ingrédients :

 

• 4 blancs de poulets

• 4 chipolatas

• 8 tranches fines de lard fumé

• 4 épis de maïs

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 oeuf

• 4 cuillères à soupe de chapelure

• 1 pincée de piment de cayenne

• sel et poivre

 

enlevez les feuilles et les barbes des épis de maïs, et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égouttez-les

 

Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse, ajoutez du sel, du poivre et le piment de cayenne.

 

Versez la farine dans une autre assiette creuse et la chapelure dans une troisième assiette creuse.

 

Trempez les blancs de poulet successivement dans l'oeuf, puis la farine et dans la chapelure. Mettez-les dans un plat et laissez au frais pendant 30 minutes

 

Faites griller au barbecue ou sous le grill du four les blancs de poulet et les chipolatas pendant 15 à 20 minutes, les épis de maïs pendant 10 minutes et les tranches de lard pendant 2 minutes.

 

 

Servez immédiatement.  

Cuisine américaine : Cheese cake au citron

pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine

• 175 g de beurre

• 1 jaune d'oeuf

• sel.

 

Ingrédients pour la garniture :

 

• 800 g de fromage blanc

• 20 g de sucre

• 3 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 citrons non traités.

 

 

Versez la farine dans un saladier, faitesun puits, ajoutez le beurre fractionné et une pincée de sel.

 

Malaxez du bout du doigts, puis incorporez le jaune d'oeuf. Continuez à pétrir, en ajoutant éventuellement un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.

 

Mettez-la en boule, entourez-la d'un film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. Sortez la pâte et laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes avant de l'étaler et d'en garnir un moule légèrement beurré.

 

Placez au réfrigérateur 30 minutes puis garnissez en un moule à tarte beurré.

 

Préchauffer le four à 210°. recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs et faites cuires à blancs pendant 10 minutes.

 

Prélevez le zeste de citron avec un couteau économe et râpez-le finement.

 

Fouettez le fromage blanc avec le sucre puis ajoutez les oeufs entiers, le zeste et la vanille. Mélangez bien et versez sur la pâte. Enfournez et faîtes cuire pendant 50 minutes.

 

 

Laissez refroidir un peu puis démoulez. 

Cuisine américaine : Jambon de Virginie.

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 minutes

Cuisson 25 minutes.

 

 

Ingrédients :

 

• 4 tranches épaisses de jambn à l'os

• 50 g de sucre

• 4 cl de rhum blanc

• 1 cube de bouillon de volaille

• 1cuillère à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à café de fond de veau en poudre

• 4 tranches d'ananas.

• Sel et poivre

 

 

Reconstituez le bouillon en versant 1/4 de litre d'eau bouillante sur le cube.

 

Mettez les tranches de jambon dans un plat à four, recouvrez à hauteur de bouillon et faites réchauffer au four à 150° pendant 15 minutes.

 

Versez le sucre dans une casserole à fond épais, mouillez avec deux cuillerées à soupe d'eau et mettez sur feu vif pour obtenir un caramel blond. Ajoutez le rhum, le reste de bouillon, le fond de viande et le concentré de tomates, mélangez et faites réduire à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.

 

Coupez les tranches d'ananas en dés, mettez-les dans la sauce. Disposez les tranches de jambon sur le plat de service, nappez de sauce et servez immédiatement.

 

 

Servez avec du riz blanc mélangé avec des grains de maïs.